【後期走勢】前期壓欄大豬上市，加之豬價消費抑制效應，預計短期內豬價維持高位震盪走勢。
養殖户和大型養殖企業擴大商品豬轉後備母豬比例，二次育肥現象，生豬出欄節奏放緩，本月生豬和豬肉價格上漲。北方養殖户普遍看好市場行情，惜售觀望行為；南方地區豬價持續走高，但終端接受能力，後期豬價漲幅放緩。農業農村部數據，1-9 月，規模以上生豬屠宰企業屠宰量 15524.25 萬頭，同比減 13.8%，其中，9 月份屠宰量 1233.72 萬頭，環比減 15.7%，同比減35.8%。9 月份 400 個監測縣生豬存欄環比減 3.0%，同比減41.1%，其中，能繁母豬存欄環比減 2.8%，同比減 38.9%。10月份豬肉集貿市場價格每公斤 50.49 元，環比漲 20.2%，同比漲 1.1 倍；生豬價格每公斤 33.34 元，環比漲 24.3%，同比漲 1.4 倍；仔豬價格每公斤 68.28 元，環比漲 22.2%，同比漲1.8 倍。
從省市豬肉價格，豬肉價格持續上漲，漲幅省份集中東北、西南地區。黑龍江月均價漲幅，環比達 29.8%，其餘漲幅省份有吉林、雲南、福建、廣東、貴州省。
從省市生豬價格，各省份有程度上漲，漲幅省份有河北、天津、黑龍江、山東、遼寧、雲南、吉林、新疆、河南、湖北、陝西省，月漲幅 25%以上，廣西環比漲幅為 12.3%。
從省市仔豬價格，各省仔豬價格有所上漲，華南地區漲幅，廣東漲幅達 38.7%，廣西、湖北、四川、福建、江蘇漲幅， 25%以上。
從周價格，豬肉集貿市場價格 5 月第 1 周每公斤24.67 元總體保持略漲走勢，6 月中下旬和 8 月中下旬漲速加快，9 月份漲幅回落，10 月中下旬漲幅加大，月末漲勢趨緩，10 月後一週每公斤 58.58 元，環比漲 6.6%，同比漲 148.3%。
生豬集貿市場價格回升 2019 年 5 月第 2 周每公斤 15.01 元后短期震盪，6 月份開始持續上漲，8 月份加速上漲，9 月漲幅逐周趨緩，10 月中旬漲幅擴大，月末漲幅回落，10 月後一週每公斤 38.71 元，環比漲 4.9%，同比漲175.9%。
仔豬價格跌 2019 年 1 月後一週每公斤 21.57 元后 39 週上漲，10 月後一週價格每公斤 77.55 元，環比漲 5.5%，同比漲 222.2%。
農業農村部監測，10月份豬糧比價 15.71:1，上月提高 3.12 個點。10 月份全國飼用玉米價格每公斤 2.12 元，環比跌 0.5%，同比漲 3.9%；育肥豬配合飼料價格每公斤 3.08 元，環比漲 0.7%，同比漲1.0%。
（三）1-9 月累計，豬肉進口增加。
海關統計，9月份，我國生豬產品進口 25.58 萬噸，環比減 1.3%，同比增47.9%；進口額 5.32 億美元，環比減 3.4%，同比增 1.0 倍；出口 1.51 萬噸，環比減 2.5%，同比減 45.3%；出口額 0.73億美元，環比增 6.7%，同比減 20.8%；貿易逆差 4.59 億美元，環比減 4.8%，同比增 1.7 倍。
1-9 月累計，生豬產品進口 217.74萬噸，同比增 29.5%；進口額 41.44 億美元，同比增 45.3%；出口 16.78 萬噸，同比減 29.2%；出口額 5.94 億美元，同比減 25.0%；貿易逆差 35.49 億美元，同比增 72.3%。
其中，豬進口 85.10 萬噸，同比增 12.4%，進口額 14.52 億美元，同比增 20.2%；鮮冷凍豬肉進口 132.57 萬噸，同比增 43.6%，進口額 26.78 億美元，同比增 65.0%，佔生豬產品進口總額67.7%。
10 月份，美國豬肉切塊批發價格每英擔 76.00 美元，環比漲 7.0%，同比跌 3.3%；51%-52%瘦肉豬價格每英擔 45.00 美元，環比漲7.8%，同比跌 5.3%；歐盟豬肉批發價格每噸 1826.24 歐元，環比漲 0.5%，同比漲 32.3%。
食物及衞生局局陳肇始表示，特區政府十分關注活豬供應情況，8月公佈措施協助業界。局會繼續完善防疫工作，並內地當局聯繫，保持活豬供應。
陳肇始今日會會議回答柯創盛議員提問時説，自5月起，內地活豬供應量偏低，新鮮豬肉價格上升，影響市民生活和業界運作，特區政府向內地局反映，希望增加活豬供港。
她説，內地當局保障活豬供港，但內地活豬生產和供應受非洲豬瘟疫情影響。國家統計局數據顯示，今年前三季度活豬出欄量和上月底活豬存欄量年下降17.3%和28.5%。國家農業農村部估計，今年下半年豬肉供應會進一步。
特區政府8月公佈一系列措施支援企業和市民，其中部分措施可紓緩受非洲豬瘟影響商户經濟壓力，例如食物環境衞生署公眾街市檔位租金減半，期六個月，以及新鮮糧食店、屠房和養豬場牌照豁免費用一年。
一、農曆春節後豬價未出現季節性下跌，反而開始上漲，豬價對應存欄持續下跌導致價格開始水平回升，伴價格上漲，南方地區疫情惡化，各地拋售，複節前北方市場情況，而北方經歷年前疫情橫掃養殖密度拉開，年初有復養出現，母豬於價格且買入有風險，養殖户多選擇三元留種方式進行繁殖，南方大量拋售使得短期市場生豬供應，價格產生壓制，2019年出現了“存欄降，價格漲”現象。
延伸閱讀…
二、進入7月後南方拋售量減少，農業農村部數據顯示存欄下降幅度達30%以上，且冬季仔豬成活率，供應進一步減少，疊加7月後市場標豬需求回升，市場供應局面顯現，市場進入缺豬缺肉狀態，價格站20元/kg，進入8月後，於5月底肉雞價格崩盤導致肉雞市場供應量減少，且中秋國慶“兩節”需求有所回升，生豬疊加肉雞、雞蛋價格出現共振式上漲，價格一度接近30元/kg，大大超過往年週期高點。
三、“雙節”前國家保供應，通過市場投放儲備肉各種政策使得9月價格未有上漲，節前壓制導致節後價格開啓跳漲，養殖户壓欄惜售，大量二次育肥出現，鮮肉價格上漲帶動凍品價格回升，國外訂單量增加，豬價一度衝破40元/kg，市場養殖行業一片看好。
四、進入11月後，國家政策，“中南大區”試行政策出台，且北方部分地區疫情有抬頭趨勢，生豬出欄量增加，同時市場消費不及預期，價格40元/kg回落30-35元/kg，進入12月後供應環比增長50%左右，主要原因是春節前季節性出欄增加，且前期三元回交母豬於各種原因影響年前出欄量變大，而豬價下需求萎靡，部分地區消費量下降可達50%以上，且冷庫年前有出庫回籠資金需求，國外進口訂單到港，12月供應增多疊加需求弱勢導致整體價格弱勢震盪，春節前上漲概率。
整體，2019年生豬市場迎來供應需求雙降，豬價維持高位，仔豬及能繁母豬價格有上漲，養殖利潤及養殖成本有提升，養殖成本下三元回交成為主流，疫情影響下增加了養殖風險成本，影響當前存欄恢復速度，國家出台各類政策來激發養殖積極性，後期重點關注非洲豬瘟情況及市場復養情況。
1． 生豬存欄觸底，回升道路仍
2019年11月生豬存欄環比增長2%，這是自去年11月以來首次環比回升，能繁母豬存欄環比增長4%，兩個月環比回升，11月能繁母豬存欄屠宰量環比增長137%，同比下降86%，10月能繁母豬淘汰屠宰量處於歷史低位。年出欄5000頭以上規模豬場生豬存欄環比增長1.9%，能繁母豬存欄環比增長6.1%，大規模企業三個月環比增長。
10 月生豬價格上漲40元/kg，豬價養殖利潤應養殖户補欄情緒，但於能繁母豬價格且供應，因而大都三元轉種主，10月開始能繁母豬存欄回升，而生豬於部分轉去做母豬導致生豬存欄環比下降，生豬繁育週期推算，2019年10月後能繁母豬存欄環比回升應2020年8月後生豬出欄量回升。
延伸閱讀…
豬價高位導致豬肉消費季節性波動幅度減小，2020年春節前消費不及預期，年前醃臘灌腸消費量大大下降，預計年後豬肉消費降幅不及往年幅度，且年前豬出欄、凍肉去庫存會導致年後供應，2019年6-7月母豬存欄持續下降，受南方疫情恐慌心理影響市場母豬配種率低下，2019年8-9月能繁母豬存欄見底，市場配種率有所回升，應2020年4-7月生豬出欄量，因而2020年8月前生豬供應，豬價大概率維持高位震盪趨勢，而8月後生豬出欄量轉，供應局面會有所緩解，2020年整體供應2019年。
2． 補欄情緒分化，三元回交佔大
2019年春節後北方養殖密度拉開，疫情發生頻率有所下降，東北地區有復產趨勢，且染病養殖户有擴大規模趨勢，2019年下半年南方拋售結束全國整體疫情基本，部分地區有爆發，但影響整體存欄觸底回升趨勢，養殖利潤下復養積性開始恢復，存欄恢復順序疫情發生順序，但於當前養殖成本提升，且外購仔豬及母豬價格，而養殖風險，部分養殖户持觀望態度，但養殖利潤下，資金養殖户復養積性漲。
於仔豬及能繁母豬價格高位，導致市場三元留種現象普遍，導致這種現象原因一是因為二元母豬供應，滿足市場補欄需求；二是三元留種成本，感染疫病風；三是若三元母豬產仔率功能，可以作為育肥豬流向市場。但三元轉種母豬存在產仔率，可用時間短等問題。這種情況下能繁母豬存欄可能出現波動，但整體上升趨勢不變。
3． 風險下價格上漲，養殖成本及利潤雙升
外購仔豬成本=外購仔豬+飼料成本+防疫成本+風險成本，自養成本=母豬成本攤+飼料成本+防疫成本+風險成本，各環節成本年均有所提升，其中防疫成本0.5元/kg，假設風險係數0.3，且外購仔豬風險於自養風險，非洲豬瘟前養殖成本12.5-13.5元/kg左右，自養外購仔豬成本不相上下，風險成本3.75元/kg，預計外購仔豬自養仔豬成本3.8元/kg，因而我們判斷外購仔豬成本往年抬升9.05元/kg，自養成本抬升5.25元/kg，因而當前狀態下生豬價格20元/kg以上才能激發養殖户補欄熱情。
當前豬價對應生豬養殖高盈利，數據顯示，10月生豬價格40元/kg左右時，外購仔豬養殖利潤達2700元/頭以上，自養養殖利潤達3000元/頭以上，大大激發了養殖户補欄熱情，因而10月能繁母豬存欄觸底回升，生豬存欄下降幅度收。
2019年生豬定點屠宰量16577.35萬頭，同比去年減少16.93%，且2019年1-7月受疫情拋售影響，屠宰量處於水平，7月後拋售結束，全國生豬存欄水平下降，屠宰量下降，屠宰企業開工率下滑，截止2019年10月，生豬定點屠宰量同比下降46%。2019年1-11月生豬出欄121kg，去年同期119kg，2019年上半年受拋售影響，出欄體重，後期豬肉缺口打開及價格上漲，疫情大面積爆發減少，出欄體變大，程度上填補缺口，除去疫情影響，2020年生豬延續大體重出欄趨勢。
截止2019年11月，卓創資訊數據顯示重點屠宰企業凍品庫容27.01%，環比下跌2.95%，同比上漲11.81%，1-11 月凍品庫容33.16%，同比上漲13.84%。2019年3月拋售及低價導致凍品庫存上漲，8月後價格上漲凍品出庫，春節前冷庫需出貨回籠資金，且當前豬價且量，2020年凍品庫存預計持續低位。
2018年全球豬肉進口量790.6萬噸，預計2019年增長876.6萬噸，部分國家有進口需求，留給中國進口肉彈性。海關數據顯示，2019年1-10月豬肉累計進口量150.31萬噸，同比增加50%，其中，10月豬肉進口量17.74萬噸，環比增長9.6%，同比增長113%，2019年同比增加多月份，主要原因於10月豬價超預期上漲導致市場情緒，大量進口商高價國外進口豬肉，大量進口肉及國產凍肉春節前衝擊國內市場，11月鮮豬肉價格下跌，凍肉下跌幅度，腰斬，進口商虧損。